Tarte épinard ricotta

 

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Pour changer un peu de la quiche ! Je fais cette tarte épinard ricotta en plat unique pour 4 personnes accompagnée d’une salade de tomates… ou on peut la servir en entrée pour 6-8 personnes.  J’utilise le moule à tarte Silpan® de chez Guy Demarle®, c’est pour ça que je ne pique pas l’intérieur de ma tarte.  Je pique uniquement les bords. Ce moule permet à la pâte de mieux cuire et d’être super croustillante.  Pour cette recette j’ai aussi utilisé le Cook’in® mais vous pouvait utiliser un saladier, un fouet et de l’huile de coude ! 

moule à tarte silpan guy demarle


Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 600g d’épinards surgelés (ou frais)
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de lait
  • 250g de ricotta
  • 2 oeuf
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • Parmesan
  • Des tomates cerises

Recette :

Préchauffez votre four à 180

Mettez les épinards dans une casserole et mélangez de temps en temps jusqu’à ce que vos épinards soient entièrement décongelés.  Égouttez-les dans une passoire afin d’enlever un maximum d’eau.

Poursuivez en ajoutant la noix de beurre, l’ail émincé (avec un presse-ail ou une râpe), le sel et mélangez le tout.

Ajoutez dans le bol du Cook’in® (ou un autre robot, ou un saladier) les oeufs, la ricotta et le lait. Mélangez vitesse 5 pendant 30 sec.

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Ajoutez vos épinards dans le bol du Cook’in® et mélangez encore 30 sec, vitesse 7 ( si vous préférez que vous épinards soient hachés finement ou plus grossièrement, adaptez la vitesse).

Déposez votre pâte dans le moule à tarte Silpan® en enlevant le papier cuisson, et piquez uniquement les bords de la tarte. Si vous utilisez un moule à tarte classique, gardez le papier cuisson et piquez la tarte.

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Versez la garniture sur la pâte, saupoudrez de parmesan. Puis disposez vos tomates cerises préalablement lavées et séchées.

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Enfournez pour environ 30 à 40 minutes.

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