Roulé à l’italienne fraise-mascarpone

Aujourd’hui c’est le printemps.
Voici une bonne recette printanière, que j’aime faire tous les ans. Avec des fraises fraiches et locales (cette année, il faudra attendre) , j’adore faire cette recette.
Elle est tiré du livre Simplissime de Guy Demarle avec quelques adaptations.

1- roule a l italiene

Matériel : Flexiplat et toile Silpat

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 35g de beurre mou
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 4g de levure chimique (2 c. à café rases)
- 1 pincée de sel
 Pour la garniture :
- 250g de mascarpone
- 50g de crème fraîche liquide (5cl)
- 60g de sucre
- 300g de fraises
- fraises des bois ou décors en sucre

Préparation du biscuit :

Préchauffez le four à 180°C (th6). Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez. Montez les 2 blancs d’oeufs en neige ferme en incorporant le sel. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez à la spatule. Versez dans le Flexipat, étalez et faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C. Le biscuit doit être légèrement doré.
A la sortie du four,  saupoudrez du sucre glace sur le biscuit. Et posez la toile Silpat et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout. Laisser un peu refroidir et retirez délicatement le Flexipat.
Roulez le biscuit, filmez et laissez-le refroidir complètement pendant environ 1 heure.

Préparation de la garniture :

Dans un cul-de-poule, travaillez le mascarpone avec la crème et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance souple. Réservez 100g dans un bol pour le décor. Réservez 2 fraises et taillez les autres en petits dés. Mélangez-les à la préparation.  Déroulez le biscuit, étalez la garniture aux fraises. Enroulez délicatement le biscuit et déposez-le sur le plat de présentation.Recouvrez-le avec le mascarpone réservé. Garnissez le centre, en ligne, avec les fraises réservées, coupées en tranches. Et décoré avec des petits coeurs en sucre ou des fraises des bois.
Mettez un moment au réfrigérateur. Servez frais.

Croque tablette

Un croque-tablette monsieur géant pour les soirées devant la télé !
Depuis le temps que je vois cette recette tournée sur les blogs, il fallait que je la teste. C’est chose faite !
Rapide, avec un bon goût de croque-monsieur à accompagner d’une salade. À faire dans le Flexipan Tablette ou dans un autre moule mais penser à bien beurré pour pouvoir le démouler. C’est pas de la grande cuisine mais ça change.

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INGRÉDIENTS :
– 8 grandes tranches de pain de mie
– 4 tranches de jambon blanc
– 10 fromages à faire fondre (tostinnette) à l’emmental
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– sel, poivre
– 50 gr de gruyère

– Placer le moule tablette sur la plaque perforée et parsemer de gruyère râpé le fond du moule.
– Dans une jatte, mélanger les oeufs, la crème et assaisonner avec le sel et le poivre
– Couper les croutes du pain de mie (je préfère), et placer des tranches de pain de mie dans le fond de manière à recouvrir tout le fond du moule.
– Verser avec une louche la moitié de la préparation oeufs-crème pour imbiber le pain.
– Recouvrir le pain de mie avec deux tranches de jambon puis le fromage et encore une couche de deux tranches de jambon
– Recouvrir de pain de mie
– Versez le reste de la préparation avec une louche sur le pain de mie pour que ça imbibe.
– Mettre au four à 200°C pendant 30 min

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croque tablette




Tarte soleil courgette-tomate

Voilà une recette estivale et rapide. Elle est grandement inspirée de la recette du livre Simplissime de Guy Demarle. D’ailleurs j’utilise la toile Silpan pour faire cuire cette tarte. La pâte est plus croustillante en utilisant cette toile mais vous pouvez aussi utilisé du papier sulfurisé (je pense).

tarte courgette-tomate


Pour 4 personnes :

Ingrédients :

> 1 pâte brisée

> 2 petites courgettes

> 2 tomates

> 100 gr de comté ( ou un autre fromage qui fond: mozzarella, emmental, bûche de chèvre …)

> huile d’olive

> sel, poivre

> herbes de Provence


Recette :

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez les légumes et coupez en fines tranches la courgette et les tomates.

Étalez la pâte brisée sur la toile Silpan (sans le papier sulfurisé de l’emballage), puis piquez-la avec un racloir peigne ou avec une fourchette. Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte en commençant par le bord. Puis disposez les tomates. Coupez de fines tranches de comté et les disposez au centre de la tarte.

Parsemez la tarte de sel, poivre et herbes de Provence, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Et enfournez pendant 20 min.


 

PS: je n’ai pas de photos de la tarte cuite, elle est partie trop vite ! Envoyez-moi une photo de la votre :)

stephanie@lafabriquedubonheur.com

Gâteau à l’orange Simplissime

gateau a l'orange

 

Voilà une recette que j’aime particulièrement car c’est rare que j’utilise des oranges dans des gâteaux.

Elle est tirée du livre Simplissime de Guy Demarle avec quelques modifications de ma part.

Je réalise ce gâteau dans le moule flexipan marguerite.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

125 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

3 oeufs

le zeste et le jus d’une orange

125 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage

– un peu de jus d’orange

150 grs de sucre glace

 

Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu’il ramollisse. Préchauffez votre four sur th6-180°. Laver et égouttez votre moule Flexipan et placez sur une plaque perforée

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la moitié du sucre en poudre. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes d’oeufs à la préparation précédente, le zeste d’orange haché et le jus d’une orange (gardez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe pour le glaçage). Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées. Montez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec le sucre restant.  Ajoutez-les à la préparation. Versez dans le moule et faites cuire à four chaud pendant 30 mn.

Glaçage : Mélangez le jus d’orange mis de côté avec le sucre glace. Piquez la surface du gâteau à quelques endroits avant d’étaler le mélange à la spatule . Cela doit se faire dès la sortie du four.

 

Bon appétit !

gateau orange 2

 

DIY: Kit à Riz au Lait

Troisième et dernier kit de ce Noël, le riz au lait.

Un riz au lait parfumé aux speculoos, cannelle et carambars.

Déposez dans le bocal:

150g de riz rond spécial dessert/100g de sucre roux ou de sucre en poudre/de la poudre de spéculoos/de la cannelle/2 carambars

Imprimez les étiquettes ou imprimez les instructions suivantes :

« Rajouter 1L de lait / Remuez / Laissez cuire à feu doux au moins 40min »

Testez et venez nous dire ce que vous en avez pensé.

Demain encore une recette gourmande à ne pas rater !

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